Categoria: Cucina & Tradizione
Updated on aprile 13, 2017
Bologna, la “grassa”: c’è una miriade di ristoranti e trattorie che offrono il meglio della cucina bolognese e mediterranea…
Bologna: ristoranti e trattorie, più recensite, in città… Ci sono ristoranti e trattorie, nell’interland bolognese, che offrono il meglio della cucina tradizionale e mediterranea. Ne prenderemo in considerazione, uno al mese… Mentre la crisi economica si è abbattuta… Read More
Posted on dicembre 29, 2016
Come e dove nacquero i tortellini…
La leggenda dei tortellini in brodo (Turtlin o Caplett in Brod)… È la minestra regina del desco domenicale dell’intera Pianura padana. Si chiamano cappelletti a Reggio Emilia e Ferrara, tortellini a Modena e Bologna, agnolini a Parma: a… Read More
Posted on dicembre 10, 2016
Volete mangiare un’ottima cotoletta alla bolognese? Ecco i cinque posti più amati della città…
Bologna: 5 posti Dove mangiare una buona Cotoletta alla Bolognese… Quando il Parmigiano Reggiano incontra il prosciutto crudo sulla fetta di vitello impanato e fritto, il risultato è una delizia senza paragoni. Parliamo della Cotoletta alla Bolognese, inconfondibile,… Read More
Updated on settembre 11, 2016
L’osteria del gran fritto sbarca a Bologna: apre il 16 settembre…
L’Osteria del gran fritto sbarca a Bologna: apre il 16 settembre BOLOGNA – Con piatti cult come “il fritto di pesce senza spine per i vagabondi” e le vongole “pescate davanti alle nostre spiagge”, è quasi una tappa… Read More
Posted on agosto 22, 2016
Lo chef Bruno Barbieri svela agli americani la vera ricetta del ragù alla bolognese…
Lo chef Bruno Barbieri risponde al New York Times: “La ricetta del Ragù alla Bolognese è questa” Ci sono almeno due cose che non si devono toccare ai bolognesi: il ragù e i tortellini. Così, a stretto giro,… Read More
Posted on luglio 20, 2016
Non solo parmigiano e mortadella: sono 44 i prodotti Igp/dop dell’Emilia-Romagna…
Non solo parmigiano e mortadella: sono 44 i prodotti Igp/dop dell’Emilia-Romagna Non solo grana, parmigiano e salame di Felino, gli ultimi in ordine di ingresso sono pampepato, cappellacci di zucca e anguria reggiana (per la quale manca solo… Read More
Commenti recenti